Conseil lacto fermentation

[sub]

comment faire avec cette histoire de Poids? Faut-il remplir le bocal d'eau jusqu’en haut?
Dans une semaine je dois mettre le bocal au frais au garage et fermer si j'ai bien compris, mais comment faire pour l'été, je n'ai pas de cave?

Salut,

pour le poids tu peux remplir un sac congélation d'eau, il est obligatoire que tes aliments soient submergés et que le bocal soit remplis a ras bord pour éviter la moisissure.

En été tu peux placer tes bocaux au frigo

[Fleur de Shakty]

Bonsoir

Et merci pour vos conseils je cours m'en occuper!

[Fleur de Shakty]

le sac d'eau flotte sur l'eau, il y a donc les légumes un espace d'eau puis le sac bon j'essayerai de retrouver les billes des enfants dans le grenier demain, cela ne va pas être facile!

[Fleur de Shakty]

Bonjour

J'ai retrouvé des décos de table en verre que j'ai posé sur deux compresses stériles... après un bon lavage dernier rinçage à l'eau purifiée... je suppose que je dois ajouter de l'eau jusqu'au couvercle?

[le belge]

Bonjour, moi je plie 2 ou 3 feuilles de choux en 4 et je les pause au-dessus pour immerger les légumes lacto-fermentés avant de refermer les bocaux avec leur joint.

[Fleur de Shakty]

Merci le Belge mais la je n'ai plus de feuilles de chaux! Dernière question 7 jours dans le noir ou à la lumière ?

[valeriec]

fleur,
Si tu veux ajouter de l’eau jusqu’aux couvercle, tu peux le faire à condition que ton eau soit au degré de salinité que tu as choisi pour faire ta lactofermentation. Par ailleurs, pour ma part lors ce que j’ai lactofermenté mes poivrons piments, ils ont été pendant 7 jours dans la cuisine et donc pas forcément à l’obscurité, en revanche à l’issue de la lactofermentation je les ai mis à l’obscurité de la cave.

[Fleur de Shakty]

Mille merci Valérie. je vais faire comme tu dis!